夏天必吃菜,多吃多健康 [复制链接]

马齿苋，一种在路边、田野、庭院里随处可见的杂草，它也是一种药食同用的草本植物，隐藏着各种神奇的功效。

别看这马齿苋平平无奇的，耐旱耐涝，生命力也十分顽强，它可是有着“长寿菜”“救命草”的美称。现在正是马齿苋最佳采摘时节，营养价值的顶峰时期，味道鲜嫩爽口，各位街坊若是在菜市场碰到了，不妨买些回家品尝哦！

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马齿苋性寒凉，内服有清热解*、止痒利湿、消炎止痛的效果，对于多种细菌都有强力的抑制作用，特别适合夏天食用。

马齿苋富含ω-3脂肪酸和Y-3脂肪酸，对于防治心脏和心血管病都有很好的作用。其所含的胡萝卜素，也是一种有益于心血管健康的物质，可延缓衰老。马齿苋还是罕见的天然高钾食物，经常食用可降低血压，减慢心率，进而起到保护心脏的作用。食用马齿苋还能促进胰岛素分泌，平衡人体内糖代谢的过程，达到降血糖的效果。

现代医学研究显示，马齿苋富含维生素A样物质，对于修护受损的眼角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强都有帮助。所以用眼疲劳，视力不好的朋友，可以多吃一些。

人到中年开始长白头发，食用含铜元素较高的马齿苋还能促进黑色素的生成，致使白发转青。

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马齿苋虽好，食用时也有需要注意的事项。

因为马齿苋性质非常寒凉，所以孕妇以及脾胃虚弱、肠胃功能异常的人都不宜食用，否则容易造成身体不适。

新鲜的马齿苋烹制之前记得先焯水，去掉一部分酸味，之后口感会更好。

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除了马齿苋外，还有一些别的野菜也推荐大家吃一吃，营养价值也很高！

◆蕨菜

蕨菜虽然长得奇奇怪怪的，口感清香滑润，有清热解*、利尿通便、减肥瘦身的效果，因而备受健身达人的喜爱。

◆番薯叶

广州菜市场里经常能遇到的番薯叶，有通便润肠、强化视力、美容养颜等效果，稍微拿点蒜头炒一炒就很好吃了。需要注意的是，番薯叶不太容易消化，因此肠胃功能不太好的人并不建议食用。

◆蒲公英

蒲公英含有多种维生素，可以炒着吃，也可以做汤喝，还能晒干后药用，有清热解*、消肿散结、利湿通淋的效果。

◆金银花

经常被广州人用来煮凉茶的金银花，是一款清热解*的良药，还有疏散风热、清解血*的效果。心烦气躁的时候取一点来泡茶，能帮助缓解不适，稳下心火助睡眠。

需要注意的是，金银花性质太寒凉了，建议晒干之后再使用。

◆车前草

车前草也是一种随处可见的野菜，有清热利尿，镇咳平喘，祛痰下火的功效，适合晒干后用来煮茶泡水。